Новости индустрии
2023

О безопасности подсластителей в безалкогольных напитках. Позиция СОЮЗНАПИТКИ ЕВРАЗИЯ.

Линейка напитков продолжает расширяться. С одной стороны это связано с уходом с рынка ряда международных брендов, с другой стороны введение акциза внесло свои коррективы в структуру рынка напитков. Одной из целей введения акциза была заявлена борьба с избыточным потреблением сахара и развитие культуры рационального потребления. Поэтому тренд, который мы сейчас видим отвечает этому запросу. Действительно, на рынке стало появляться больше напитков с низким содержанием сахаров, а для создания привычного баланса вкуса чаще используются традиционные подсластители.

Современному покупателю напитков с подсластителями подчас сложно разобраться в потоках информации на тему пользы и вреда таких подсластителей как аспартам или ацесульфам. Тем более, что в СМИ периодически появляются неоднозначные заявления научного сообщества о возможном вреде того или иного подсластителя. Однако мы предлагаем в первую очередь руководствоваться здравым смыслом и официальными документами, которые разрешают производителям использовать только безопасные подсластители.

Что касается вопроса вреда, информация об опасности аспартама и ацесульфама противоречит базе научных доказательств последних десятилетий и может ввести потребителей в заблуждение и привести к большему потреблению продукции, содержащей сахар.

Заменители сахара, в том числе аспартам, который используется при производстве безалкогольных напитков являются одними из наиболее тщательно изученных ингредиентов во всем мире. Заменители сахара, которые используются сейчас в пищевой промышленности прошли строгую оценку безопасности со стороны мировых агентств по безопасности пищевых продуктов, включая Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (ОКЭПД), Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов.

Нельзя забывать и том, что подсластители могут использоваться как инструмент для снижения калорийности рациона человека.

IARC (Международное агентство по изучению рака) признало аспартам не более канцерогенным для потребителей, чем алоэ вера, который повсеместно используется в пищевой индустрии. В один ряд по «опасности» поставлена горячая вода и консервированный горошек.

Исследования подсластителей на глобальном уровне подтверждают, что их потребление в составе различных продуктов значительно ниже индивидуально допустимой суточной нормы потребления среди населения в целом, как у детей, так и у взрослых.
В последнее время распространяется мнение, что сладкие напитки в отдельных случаях являются существенным источником сахаров, которые способствуют развитию ряда неинфекционных заболеваний. Напитки с использованием подсластителей могут стать здоровой альтернативой при контроле веса. Психологи из Ливерпульского университета провели долгосрочное исследование, чтобы понять, как влияют на процесс контроля массы тела напитки с искусственными подсластителями.

В статье профессора Джейсона Хэлфорда, опубликованной в Международном журнале ожирения делается вывод о том, что употребление непитательных подслащенных напитков (NNS) не мешает процессу контроля веса даже по сравнению с водой.

https://www.nature.com/articles/s41366-023-01393-3